Pepatah lama mengatakan “you are what you eat” yang menunjukkan bahwa kondisi tubuh kita sangat tergantung kepada apa yang kita konsumsi sehari-hari. Akhir-akhir ini masyarakat dunia cenderung untuk memperbanyak konsumsi pangan nabati dan mengurangi konsumsi pangan hewani (terutama daging merah) dengan berbagai alasan, seperti lebih sehat, terkait kesejahteraan hewan, dan ramah lingkungan. …